Nella somministrazione di food & beverage in Italia si pensa ancora che il lavoro dei propri dipendenti sia spiegare il menù e prendere gli ordini o peggio ancora, solo scrivere le comande e somministrare ciò che il cliente ha chiesto.
I ristoratori fanno i ristoratori e non gli imprenditori come dovrebbe essere.
Allora chi vende i prodotti o i servizi che offre l’azienda?
Ogni azienda ha un reparto marketing, un reparto di ricerca e sviluppo, un reparto di acquisti, ecc...
Allora perché un ristorante, una pasticceria, un locale che fa somministrazione di food & beverage non dovrebbe sottostare a queste regole?
Perché in Italia la cultura del cibo era tale da non averne la necessità. Era tale perché ormai ci stiamo dirigendo verso un bivio, offrire un’esperienza di vendita attiva o aspettare...
COSA FACCIAMO
B&A affianca i propri clienti in un percorso continuativo e qualitativo affinando l'interazione del vostro personale con i clienti e gli strumenti con cui incrementare lo scontrino medio.
Dal primo incontro si crea una visuale macro di dove si trova oggi l'attività e dove vuole arrivare.
Nel mezzo si rafforzano i pilastri per raggiungere gli obiettivi prestabiliti.